Sollte man die Teekanne abwaschen?
Die richtige Reinigung einer Teekanne
Ich kann mich an Zeiten erinnern, in denen eine Teekanne nur heiß ausgewaschen werden sollte. Auf keinen Fall durften Reinigungsmittel eingesetzt werden. Schließlich würde dadurch die Patina in der Kanne leiden. Und eine gute Teekanne hat viel Patina.
Die Patina, also die Rückstände an der Innenseite der Teekanne kommen vom Tannin im Tee. Vermeintliche "Teekenner" schwörten auf diesen Belag, oder tun dies teilweise bis heute. Wer meint, dass diese Anhaftungen den Geschmack des Tees positiv beeinflussen, ist auf dem Holzweg! Denn der Tee, den man aufgießt, sollte von sich aus schmecken. Keiner möchte ernsthaft das Tannin vergangener Tees und dessen Geschmack im Tee haben! Somit wäre geklärt, dass Teekannen sehr wohl ordentlich gereinigt werden sollten.
In den meisten Fällen genügt das heiße Ausspülen. Wenn die Kanne groß genug ist, kann man sie zusätzlich auch mit einem Tuch von innen auswischen. Da das Tannin jedoch an allen Oberflächen haften bleibt, sollten Teekannen von Zeit zu Zeit etwas gründlicher gereinigt werden. Zum lösen leichter Patina empfehle ich ein Päckchen Backpulver. Dieses kommt in die Kanne und wird mit kochendem Wasser übergossen. Da das Backpulver stark schäumt, sollte die Teekanne in der Spüle stehen, damit das aufschäumende Wasser schadlos überlaufen kann. Lassen Sie diese Mischung für mindestens 15 Minuten ziehen. Das Backpulver löst das Tannin recht gut ab, so dass in der Regel anschließend nur noch mal etwas nachgespült werden muss, um alle Reste zu entfernen. Bei reinen Tonkannen, zieht das Tannin in den Ton, was die Reinigung erschwert. Daher rate ich zu Glas- oder Porzellankannen mit einer glatten Oberfläche.
Fazit:
Eine Teekanne muss bei intensiver Benutzung hin und wieder gründlich gereinigt werden. Denn ein richtig guter Tee braucht kein altes Tannin, um zu schmecken!
