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Japan - GREEN GYOKURO (org.)
Gyokuro bedeutet auf Deutsch „Edle Tautropfen“. Es ist ein sogenannter Schattentee. Sobald die Blätter im April beginnen aufzugehen, werden diese mit Matten aus Bambus oder Schilf zugedeckt, um sie vor dem direkten Sonnenlicht zu schützen. Hierdurch werden weniger Gerbstoffe gebildet, was den Tee sehr mild und fein macht und die Blätter behalten einen hohen Chlorophyll-Gehalt. In Japan wird der Gyokuro bis heute gerne serviert, wenn man seinen Gästen eine besondere Ehre erweisen möchte. Für einen japansichen Gykuro kann man auch leicht mal 50,- bis 100,- Euro oder mehr je 100 Gramm bezahlen.
Dieser Gyokuro aus organischem Anbau überzeugt mit einem grüngelben, fast fluoreszierenden Aufguss und dem ganz typischen, durchsetzungsstarken Geschmack. Leicht grasig, frisch mit einer fruchtigen Note erlebt der Kenner japanischer Tees ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Mein Lieferant bietet diesen Tee als Bioware an, weil er entsprechend zertifiziert ist. Da ich den Tee in Verkaufsverpackungen umfülle, müsste ich mich ebenfalls zertifizieren lassen, um den Tee als Biotee anbieten zu dürfen. Dies ist jedoch für einen kleinen Betrieb aufgrund hoher Kosten und Auflagen nicht praktikabel. Der Tee kommt unverändert in die Verpackung und erfüllt somit hohe Qualitätskriterien!
Wiederverschließbarer Standbodenbeutel mit 100 Gramm Tee.
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Zubereitung
- Je Liter werden ca. 8 Gramm Teeblätter benötigt
- Möglichst weiches Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen
- Das abgekühlte Wasser über die Teeblätter geben und ca. 1,5 - 2 Minuten ziehen lassen
- Kurz vor dem Ende der Ziehzeit den Aufguss mit den Teeblättern einmal umrühren bzw. durchschwenken, damit sich der Tee mit dem Wasser gut austauscht
- Zweiter und dritter Aufguss: Wie gehabt, nur die Ziehzeit auf ca. 1 - 1,5 Minuten verkürzen
